Tortelli

クリスティーナが教えてくれた「トルテッリ」とは

北イタリアで作られる詰め物をしたパスタです。

詰め物には、リコッタチーズがよく使われるそうです。

今回はこれに「ほうれん草」をたして具材を作りました。

ほうれん草は、茹でて良く絞ってバターと塩で味付けして刻んであります。

リコッタチーズ1Kg/ナツメグ/パルミジャーノチーズ（大さじ3~5）と混ぜ合わせます。

これだけでもおいしいです。この具材を包みます。

 パスタマシンを使ってベラペラになるまで生地を伸ばします。

この時のクリスティーナの手さばきも又、さりげなく素早く丁寧にお見事！！

Bravissima!!

6~8cmの正方形にカットした生地に具材をおいていきます。

詰め物をのせて半分に折って周囲をとじてから、くるりと巻いて端と端をつなきます。

頭巾をかぶったような形が可愛いですね〜

さあ、明日はこれを調理します。