Sig.ジョバンニ

昨日６月２日「イタリア 共和国記念日」に、シニョール・ジョバンニがディナーに呼んでくれました。義兄の演出で主役をした事もある、プーリア出身の役者さんです。

先日のマリーナのランチでご一緒した際に、料理の話でも盛り上がり・・・

今回は「プーリア郷土料理とワイン」をご馳走していただけるとの事！

とっても楽しみです。

ミラノの中心からマリーナの運転で、２０分程度のミラノ市郊外のお家です。

お天気もよく、雪をかぶったアルプスの山々が見える景色の良いバルコニーでの

テーブルセッティングが、きれいに用意されていました。

野菜や豆中心のプーリア郷土料理。

プリモは、「ブルスケッタ」や「サラミ」、フェンネル・セロリ・人参・紫玉ねぎなど生野菜をオリーブオイルにつけ頂く「野菜スティック」。

「ドライトマトのオイル漬」や「オリーブ」「アンチョビ酢漬け」などプーリア特産の美味しいタパスの数々にワインが進みます。

 そして、何と言ってもメインの

プーリア州の代表的な郷土料理「ファーベ（そら豆）とチコリエ」

乾燥そら豆を戻してにジャガイモ、玉ねぎを加えて煮込み

トロトロのピューレにしたもので

お豆の程よい甘みが少々ほろ苦いお野菜（チコリエやピーマン）に見事にマッチ。

オリーブオイルをた〜っぷりかけていただきます。

ジョバンニは、１０人分をじっくりコトコト３時間かけて作ってくれました。

愛情たっぷりの一皿です。

バターや生クリームのような、濃くのある超フレッシュチーズ「ブッラーター」に

洋梨のような形が特徴の「スカモルツァ ビアンキ」などなど続きます。

サレント地方の赤ワインは、スモーキーで落ち着いた味わいで

果実味もスパイシーさもバランスが程よくてお気に入りです。

ドルチェは、友人エレナの力作「ベリーチーズタルト」

かなりのドデカサイズでしたがペロリといただきました。

宴も酣のころ『ド〜〜〜ン！！』と音がして、「えっ？」「何？？」と

咄嗟に見上げると・・・・

イタリアの共和国を記念した花火が、夕闇迫る夜空にに上がっていました。

今回のお呼ばれも、またまた大満足です〜。