トリノランチ

トリノがあるピエモンテ州には、美味しい食材が数多くあります。

牛肉から野菜、小麦やポルチーニ・トリィフにワインまで！

ピエモンテ産の最高級の食材が、北イタリアの美食を支えている

と言っても過言ではないと思います。

例えば郷土料理

☆Vitello Tonnato ヴィテッロ・トンナート(薄切り肉のツナソースかけ）

☆Carne cruda カルネ・クルーダ　　（ 生肉のタタキ）

☆Bagna caoda バーニャ・カウダ　（アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルの煮

                                                                      込んだソースに郷土野菜をつけて）

☆Plin プリン（ラビオリ。プリンとは、「つまむ」というピエモンテの方言）

☆Stinco スティンコ（すね肉。ワイン煮込みなど）

☆Capretto カプレット(子ヤギ)

☆Nocciole ノッチョーレ（ピエモンテでとれるヘーゼルナッツ）

・・・などなど・・・

そんな訳で、食いしん坊の期待値もかなり上がります↑↑

ポー川にかかるヴィットリオ・エマヌエーレ橋を渡って近くの

閑静な住宅街にある老舗レストラン「モンフェラート」は

「伝統的ピエモンテ料理を手軽な値段で食べさせてくれる」との情報をGet！

健脚自慢？の我々は知らない間に３時間で８Km超ほども歩き回って

足もかなりパンパンになってきたところで待望のランチ〜！

まず、トリノ発祥の「グリッシーニ」は、細くて固めのもので

くせが無く美味しい。ぽりぽりと２本はかじっちゃった。

形も端が編み針のようになっててかわいい。

そして、アンティパスタの「トンネット」

ロースト子牛薄肉にツナマヨソースがかかっている料理で前菜の割にどっしりきます。

つづいて・・プリン＝「ラビオリ」

調理したフライパンを持って来て、できたてを素早くサービスしてくれます。

端をつまんだ形の「プリン」の中身はひき肉で

もちもちっとした食感に中までいい具合にゆがけてる〜

サルビア(セージ)とバターが効いたソースにお好みでパルミジャーノをかけてくれます。

ピエモンテ自慢のイタリアワインの王様「BAROLOバローロ」を

とりあえず頼んだらこちらの方が良いとのことで

弟分「BARBARESCOバルバレスコ」を出してくれました。

確かに、料理にも合って香り・色（ルビー）がよく美味しい！！

この地点でかなり満足〜ですが、今回のお目当てはこちら！

「カルネ・クルーダ」大好物の生肉。ピエモンテ牛を包丁で丁寧にたたいて

オリーブオイルと塩胡椒だけで味付けした逸品。

白い毛のピエモンテ牛はコレステロールが少ない肉質なのでさっぱりとしていて

フレッシュなオリーブオイルとフワッとした生肉の味が口に広がります。

ん〜〜Ottimo!(オッティモ！)＝最高に美味しすぎて・・・。（顔がにやけます）

 しかもこのボリュームでなんと１２ユーロ！安！

因に、写真奥でサービスしている料理はこのシンプルな生肉ミンチに

マヨネーズやタバス、マスタード、コリキュール酒などで

さらに味付してる生肉タルタル。これも次回？は是非食べたい〜！

【Ristorante Monferrato】Via Monferrato 6 TO

それにしても、老人が多いレストランだったなぁ・・・。